自制老酸奶

作者： YX大姐

要做老酸奶是因为，我亲爱的妹妹“心血来潮”买了好多好多的自制酸奶“酸奶菌”，她自己做了两次，就放弃了，把剩下的“酸奶菌”全都给我拿来了，真的是太多了，多到两年也用不完。

用料

• 纯牛奶 2袋
• 酸奶菌 1克
• 焖烧杯 500克

自制老酸奶的做法步骤

步骤 1

先把牛奶、酸奶菌、焖烧杯准备好

步骤 2

锅里倒点凉水烧热到60℃左右，水比较烫手的时候，放一袋牛奶加热一下

步骤 3

等锅里的奶热了之后，把热牛奶拿出来剪口，倒入焖烧杯里，在把另一袋牛奶剪开也倒入焖烧杯里

步骤 4

然后加入酸奶菌，用筷子搅拌一下，把焖烧杯的盖子盖好拧紧，放到温暖不凉的地方，12小时以上老酸奶就做好啦！

自制老酸奶的小贴士

焖烧杯做老酸奶时间一定要超过12小时以上，不然发酵不好，做不成老酸奶。时间越长发酵的越好，发酵好的老酸奶是膏状的，用它来做酸奶蛋糕是很不错的。牛奶的温度要掌握在40℃~50℃之间，温度太高容易把酸奶菌烫死，温度太低发酵不起来，温度应该是体感喝温开水的感觉（注：如果你遇到牛奶没发酵成功，不用泄气哦，将牛奶加热一下在放一袋酸奶菌，重新发酵就可以啦!）

菜谱创建时间：2019-04-16 07:45:31