水晶饺子

作者： Q靓

馅料自调~

用料

• 面皮
• 木薯淀粉（新良） 40g
• 澄粉（新良） 140g
• 开水 220g
• 猪油 5g
• 馅料一:
• 胡萝卜 一小段
• 甜玉米 适量
• 甜豌豆 适量
• 黑木耳 适量
• 猪肉糜肥瘦（3:7） 适量
• 大虾 13枚
• 馅料二:
• 香芹丁 1根
• 胡萝卜丁 1小段
• 猪肉丁 适量
• 冬笋丁 一小根
• 虾仁丁 适量
• 调料:
• 盐 适量
• 味精 适量
• 白胡椒粉 适量
• 芝麻油 3勺
• 猪油 适量
• 白砂糖 少许
• 生抽 少许

水晶饺子的做法步骤

步骤 1

澄面和木薯淀粉混合，加滚烫的开水烫熟搅拌至无生粉后加入猪油，继续揉匀成光滑的面团 ，加盖醒发20分钟。

步骤 2

大虾去泥肠虾线后切丁加少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油，腌制备用。

步骤 3

猪肉糜（呃...不吃肥肉) 同样加盐、料酒、酱油调底味。

步骤 4

甜豌豆、甜玉米、（黑木耳、胡萝卜需改刀) 四样食材依次焯水后加少许盐备用 接着把所有馅料全部倒在一起加味精、芝麻油搅拌均匀。?呃(ﾟ〇ﾟ ;)呃!?手一抖木耳放太多

步骤 5

把面团揉成长条分成相同大小的剂子

步骤 6

擀成圆的面片，尽量擀薄

步骤 7

包上馅料（试水新馅料:笋丁肉末虾仁) 赶脚比上面的馅料更鲜美🤔

步骤 8

水晶虾饺的褶子要达到11-13个褶子，手残党表示尽力啦😪

步骤 9

全部包好入锅，上气改中大火蒸6分钟

步骤 10

这锅是plus版的😂

步骤 11

皮薄馅多😍

水晶饺子的小贴士

此方可做23-28个 液体量和你用的材料吸水性有关 吃不完要全部蒸熟再放冰箱保存，吃时再复蒸。

菜谱创建时间：2019-04-15 21:51:41