不要减肥版鱼香茄子

作者： 做饭爱洗碗

鱼香茄子做法有很多种，茄子过油有一种难说的好吃感，但是大部分都提倡蒸出来的鱼香茄子，只能说有点油水的茄子是有灵魂的茄子，减肥的期间，每周给自己一天放纵的吃法，不会影响你既想减肥又想人生有趣色矛盾感。

用料

• 茄子 个
• 葱 根
• 蒜 瓣
• 生抽 勺
• 姜 片
• 淀粉 勺
• 醋 勺
• 酱油 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 泡椒

不要减肥版鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切段，去皮不去皮是个人爱好

步骤 2

茄子泡水一分钟，等待茄子吸饱点水捞起来加淀粉，一点点白醋，这步骤是为了更多保留茄子的营养和减少油分的吸收

步骤 3

准备泡椒、姜、蒜、葱可要克不要

步骤 4

肉末一点点就够了

步骤 5

鱼香汁一定要提前调好（糖+生抽、老抽+醋+淀粉）糖要多点，醋可以少点，淀粉少许，不需要太多，比例有时候不好掌控，按照茄子量而定

步骤 6

锅中加油，下肉末，炒出油

步骤 7

下泡椒和蒜，炒香后，加鱼香汁

步骤 8

加提前炸好的茄子，出锅前加入葱花，翻炒均匀出锅。

步骤 9

补充一步：炸茄子，看到软了差不多就可以夹出来了，茄子因为之前加了淀粉，并没有很油，所以不用担心太油

不要减肥版鱼香茄子的小贴士

整个过程已经有盐味了，可以不用加盐 肉末炒的时候可以加一点老抽

菜谱创建时间：2019-04-15 20:46:29