蛤蜊蒸鸡蛋

作者： 小倪子嘟

蛤蜊蒸鸡蛋，孩子补钙美食，口感鲜嫩爽滑，用宝宝的话说，这是在吃果冻啊！嘿嘿嘿！

用料

• 蛤蜊。 十来个
• 鸡蛋 两个
• 葱姜 各一 小片
• 薄盐生抽或海鲜酱油 一勺
• 饮用水 一碗

蛤蜊蒸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

蛤蜊买回来后，洗干净，盐水泡两个小时，吐沙子，然后再用刷子把壳刷一下

步骤 2

刷完后，冲洗干净，换水再放盐 泡10来分钟

步骤 3

锅里倒入饮用水，烧开，蛤蜊放进去，葱姜放进去，煮开蛤蜊捞出（有一部分开花了就捞出来 煮久就老了，后续用手掰开蛤蜊）煮蛤蜊的水留着晾凉备用

步骤 4

蛤蜊，掰开成这样

步骤 5

蛤蜊水，晾凉备用

步骤 6

有新鲜的土鸡蛋吃，好幸福呀

步骤 7

鸡蛋打散，我这里是两个孩子，还有我，所以用了三个鸡蛋

步骤 8

煮蛤蜊的水倒入打散的鸡蛋碗中，充分搅拌均匀

步骤 9

用一个筛子，过滤掉 泡泡和蛋筋（觉得麻烦的省略这步，但是过了口感肯定会好很多）直接放在盛蛤蜊的碗上，蛋液过滤到碗中

步骤 10

这样子啦！

步骤 11

盖上保鲜膜，防止等会蒸汽水掉在上面，影响美观和嫩滑的口感

步骤 12

打蛋的时候，蒸锅烧一下热水，把封好的蛋羹 放进去，盖上锅盖 蒸十分钟

步骤 13

出来啦！

步骤 14

是不是，看着就像果冻呀

步骤 15

浇上 薄盐生抽 或者海鲜酱油，洒一点点葱花吧

步骤 16

是不是超级简单呢，宝宝爱吃，又补钙，快快做起来吧！

菜谱创建时间：2019-04-15 19:25:53