纸杯蛋糕（蔓越莓版可爱到爆）

作者： Evelyn嫣大人

颜值和味道都很在线的一款纸杯蛋糕！ 可能是用土鸡蛋的缘故，颜色特别漂亮！ 因为步骤比较简单，就没有一一拍图，只拍了成品😁 平时下厨房消息不会经常看，消息可能回复不及时，大家做菜谱时遇到什么问题需要探讨的可以➕vx15067053273 会回复的比较及时。

用料

• 鸡蛋 4个（我这里用的是土鸡蛋比较小个，用了5个）
• 低筋面粉 60克
• 绵白糖 50克
• 牛奶 37克
• 玉米油 37克（无味的植物油都可以）
• 白醋 几滴（柠檬汁也行）
• 蔓越莓 少许

纸杯蛋糕（蔓越莓版可爱到爆）的做法步骤

步骤 1

1. 材料备齐，蛋清蛋黄分离各自放入无油无水容器备用。

步骤 2

2. 蛋黄里加入牛奶，玉米油，10克绵白糖，搅拌成顺滑的蛋黄糊，用面粉筛筛入低筋面粉，用Z子型搅拌成无颗粒放一旁备用。

步骤 3

3.蛋清里加入几滴白醋，绵白糖分三次加入，第一次和白醋一起加入，高速打发至出大气泡可第二次加入白糖，再高速打发出白色有纹路可第三次加入白糖，中低速打发至硬性出角如图即可。

步骤 4

4. 将打发好的蛋白三分之一加入蛋黄糊里面，用刮刀切拌均匀，注意不是打圈，就像切菜一样切拌均匀。把切拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里切拌均匀。

步骤 5

5. 最后切拌好的蛋黄糊倒入纸杯中，纸杯在台面震动几下，最后加入少许蔓越莓干。

步骤 6

6. 烤箱提前180度预热五分钟，将纸杯放入烤盘，我这里用的是上下管160度，25分钟，每个烤箱的温度不同会有差异，第一次做的时候一定要时刻注意看蛋糕的变化适当调整温度。因为我刚开始用的是180度 刚烤了一会颜色就深来很快 赶紧换的160度

步骤 7

7.中途拿出来看看，颜色已经很漂亮了，再烤一下。

步骤 8

8. 出锅的时候上面有点深，下次可以试试烤23分钟就差不多了。放凉会有点回缩，是正常的。

步骤 9

土鸡蛋做的颜色超级漂亮也很好吃😋

步骤 10

一下子一个就见底了😋 平常带娃比较忙不常上线，有问题建议可以加Wxin15067053273一起探讨❤️

菜谱创建时间：2019-04-15 18:08:31