菠萝炒饭

作者： 努力努力君

和在某西餐厅吃过一次菠萝味儿浓郁的炒饭，想自己试着做，没想出更好的增加菠萝风味的办法，只能加些鲜榨的菠萝汁，配方里没有精确的食材和调料的用量，都是跟着感觉走做的

用料

• 菠萝 半个
• 米饭 两份
• 虾仁 6-8个
• 洋葱 1／3个
• 油 任何植物油适量
• 盐 适量
• 菠萝汁 半个菠萝榨汁
• 黄瓜 一根切丁
• 玉米粒 半根玉米
• 广味腊肠 2-3条

菠萝炒饭的做法步骤

步骤 1

一个中等大小菠萝，一半切5毫米大小的丁（并无严格要求，一切随您），一半切条榨汁（我用了果语那种手动榨汁机，汁渣分离）

步骤 2

黄瓜、腊肠、虾仁切五毫米丁备用，洋葱可以切大点的丁，省事儿。米饭最好用隔夜的米饭，新鲜的米饭比较软，水分也多，我家正好有饭店打包盒装的米饭，用了两盒

步骤 3

热锅中倒入食用油，洋葱丁煸炒一下，放入虾仁丁和腊肠丁煸炒一下至虾仁变色，倒入黄瓜、玉米、菠萝这三种丁煸炒，再倒入米饭，炒的时候尽量把米饭打散，我是不断用锅铲剁剁剁，剁碎些，炒的差不多了，放盐翻炒均匀，倒入榨的菠萝汁翻炒，要注意不停的炒，多铲铲锅底，要不米饭容易粘锅，尽量把汁水收一收。然后就可以装盘开吃啦

菠萝炒饭的小贴士

材料可以按自己的喜好搭配，素的还可以放豌豆、胡萝卜丁等等，荤的还可以放肉类、培根、炒鸡蛋等，切丁的大小也可以按个人喜爱。有一点提示大家，用菠萝汁炒出来的米饭毕竟水分含量高，口感还是会比较糯、湿、沾，但是我觉得口感OK，喜欢米饭粒粒分明口感的炒饭的童鞋请慎做

菜谱创建时间：2019-04-15 16:45:45