红烧肉

作者： 还在吃吃吃

我从前对红烧肉不大关注，总感到它稀松平常。自从迷上美食节目之后，发现网红的硬菜居然有很多人晒自己拔草的红烧肉。所以，我不免蠢蠢欲动。今日，就做一道红烧肉来打打牙祭。

用料

• 五花肉 2斤
• 白酒 20克
• 老抽 20克
• 味极鲜 20克
• 冰糖 10克
• 葱段 2克
• 姜片 4片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，在开水锅中焯烫并撇去浮沫。

步骤 2

捞入漏水的篮子中冲洗并晾干水份。

步骤 3

准备老抽，味极鲜，白酒，冰糖，姜片和葱段。

步骤 4

起锅烧油（要比平时炒菜用油多唷）。

步骤 5

油八成开倒入葱段和姜片炒香。

步骤 6

倒入沥干水份的五花肉进行煸炒。

步骤 7

倒入白酒上色（我做硬菜时多用白酒，目的就是为取出肉腥和上色）。

步骤 8

倒入老抽提色。

步骤 9

倒入味极鲜提香。

步骤 10

倒入冰糖增色（别人的方子中说是要用黄冰糖，吾木有）。

步骤 11

倒入撇去浮沫的肉汤没过五花肉，盖上盖子闷煮半小时。

步骤 12

汤汁不要收的太干（留一些汤汁超级下饭）。

步骤 13

香喷喷的红烧肉就出锅盛盘了。

菜谱创建时间：2019-04-15 16:14:52