食材准备。
小奶锅加牛奶加棉花糖,加热到60度左右。
搅拌均匀,让棉花糖全部融化在牛奶中。
鸡蛋搅拌均匀后加入60度(不超过)的热牛奶,边倒边搅拌。
过滤面糊。用网眼较细的漏勺过滤面糊。
在过滤好的碗上盖一层揉皱的厨房纸。然后慢慢揭开,将表面气泡带走。
倒入布丁容器里,到冰箱冷藏处放2-3小时以上~
可以直接享用,或倒扣来脱模。按喜好可以淋枫糖,淡奶油,或加水果。
如果想吃带一丝丝苦味的焦糖布丁,可先熬制焦糖倒入到布丁容器,再接着【步骤7】即可。
棉花糖里的明胶有凝固🍮的作用,不建议少于最少的量。 🍮总体偏甜一些,自己的话喜欢搭配上带苦味的焦糖~