不焯水的浓郁鸡汤

作者： 王太家厨房

鸡汤一直是我爱喝的，喜欢喝可是做不好，一个焯水后的鸡汤是没有灵魂的，打破传统的香菇炖整鸡的鸡汤，虽然老母鸡大火熬制也会色泽鲜亮，我觉得三黄鸡和小鸡的肉好吃哦✌️看下面教程吧👇

用料

• 鸡 1只约500克
• 姜 4片
• 南瓜 100克
• 柠檬 半个
• 米酒 2勺
• 鱼胶 2片，我家没有鱼胶了，就没有放，如果放的话，可以提前泡软

不焯水的浓郁鸡汤的做法步骤

步骤 1

用淘米水洗干净鸡，洗鸡这一步很重要

步骤 2

柠檬腌制半小时✌️

步骤 3

切块，因为不焯水，煮汤又要没有血沫杂质，所以要把多余的脂肪和血块切掉，仔细切，一般是在脖子与屁股上的脂肪多

步骤 4

处理完以后的鸡块，沥干水分备用，⚠️一定要沥干水分！

步骤 5

用姜片和鸡块炒至金黄色，撒上胡椒粉，倒入米酒炒香

步骤 6

南瓜🎃半个，约100克

步骤 7

我切的多一些，给我家宝宝吃一些蒸熟的，哈哈哈，大火蒸8分钟左右，时间根据个人切块的大小不同，自己掌握哦✌️

步骤 8

100克南瓜加水打成糊

步骤 9

倒入汤锅中搅拌，颜色不是很均匀

步骤 10

压力锅用煮汤或者鸡肉都行……

步骤 11

也可以用砂锅，熬出来更是美味✌️砂锅大火熬20分钟，转小火炖1小时即可

步骤 12

出锅撒盐调味，盘它吧✌️

菜谱创建时间：2019-04-15 13:55:55