泰式肉碎生菜包

作者： 烘焙煮意

泰国菜跟热天最配，夏天口味寡淡无味，需要能刺激胃口的菜式！ 提起泰菜就联想到“辣”？其实泰菜也不是只有辣的，來做这款口味清爽，颜值清涼的“泰式肉碎生菜包”，好吃到停不了口喔！

用料

• 肉碎 1斤
• 干葱头（切碎） 2-3粒
• 指天椒 2-4只
• 香茅（切碎） 2-3片
• 柠檬叶（切碎） 1片
• 金不换=罗勒（摘片） 3-4棵
• 鱼露 2-3汤匙
• 砂糖/椰糖 1/2汤匙
• 炒米碎 1-2汤匙
• 青柠（榨汁） 1-2个
• 唐生菜（选大棵） 1斤

泰式肉碎生菜包的做法步骤

步骤 1

首先焯肉碎，冷水500ml加入罐头清鸡汤250ml，大火煮沸后关火，放入肉碎，推散后倒入隔筛沥干水；

步骤 2

烧热炒锅加油，大火爆香干葱头，指天椒，加入肉碎快炒，放香茅，柠檬叶碎翻炒；

步骤 3

加鱼露、糖，味道稍微调重些，最后加青柠汁拌匀，撒入金不換即成；

步骤 4

金不換的香味清扬，肉碎包生菜一起吃，滿口生香！

泰式肉碎生菜包的小贴士

👉以上调味可按个人口味增减； 👉若用椰糖，先加小量鱼露匀开，加鱼露至微甜味咸即可； 👉留一些新鲜金不換供包生菜时伴着吃。 *金不換~意大利菜用了它的学名“罗勒”；台湾称它“九层塔”；最有趣应该就是“金不換”这个叫法，是气味独特的一种香叶。

菜谱创建时间：2019-04-15 12:02:22