自制鸡蛋面

作者： 大力卷心菜

用料

• 鸡蛋
• 面粉
• 水

自制鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

面粉500克，只要不是我特别说明的，都是普通面粉

步骤 2

三个鸡蛋放小半勺盐搅拌均匀

步骤 3

水100克

步骤 4

先把鸡蛋液倒入面粉搅拌搅拌，再把清水倒入继续搅拌成面片片

步骤 5

和成一个面团，醒发30分钟，捏成一团就行，不用费劲揉

步骤 6

醒发好以后切成四份

步骤 7

过压面机，过机之前先扑一些干粉

步骤 8

一直压，最粗的那档，每次压之前都扑一点干粉，压至面皮光光滑滑的，比普通的面稍稍硬一点点

步骤 9

选择合适的档位过机

步骤 10

压好的面条🍜

步骤 11

放保鲜盒，多加点干粉防止粘连

菜谱创建时间：2019-04-15 11:15:15