嵊州名小吃包菜炒榨面

作者： 做手工会上瘾

榨面是绍兴嵊州特色小吃，有“江南第一面”之称。嵊州榨面历史悠久、风味独特。 作为嵊州媳妇，第一次吃嵊州榨面就爱上了这味道。虽然形似粉丝，但口感大不同。当然嵊州小吃不止榨面，还有小笼包、豆腐年糕、梅干菜蒸饺等等，嵊州小吃店也是遍布全国。对于吃货的我来说，嵊州简直就是我的天堂，哈哈😄

用料

• 榨面 适量
• 包心菜 1/3个
• 生抽 1勺

嵊州名小吃包菜炒榨面的做法步骤

步骤 1

买来的称斤榨面，是干干硬硬的，除了嵊州能买到称斤榨面，其他地方大概只能买盒装的吧。

步骤 2

榨面取半块，点心的分量，如果当正餐可以大半块，男士就多加半块。 提前10分钟清水泡软。

步骤 3

泡软后沥干水分备用

步骤 4

包心菜切丝

步骤 5

油锅烧热冒小烟

步骤 6

放入包心菜翻炒，如果有肉丝可以先放点肉丝。

步骤 7

炒至包菜变软，炒干水分，放入沥干的榨面，翻炒均匀至榨面变软，然后加入调料。 我一般都只加生抽就够调味，如果喜欢口味重点的就加点盐，辣酱

步骤 8

出锅装盘享用

嵊州名小吃包菜炒榨面的小贴士

1.榨面不要泡太久，不然炒的时候容易坨。 2.包菜炒干水分不会导致榨面坨 3.此法同样适用于粉丝

菜谱创建时间：2019-04-15 00:38:51