超软锡兰红茶炼奶土司

作者： 小许诺麻麻

这个土司的口感就像在喝奶茶一样，不会甜腻，配方是2条450g土司的量

用料

• 高筋面粉(柔风粉) 540克
• 鸡蛋(中等大小) 1个
• 奶粉 24克
• 炼奶 40克
• 盐 6克
• 水 280克
• 糖(幼砂糖） 60克
• 红茶粉(锡兰） 10克
• 黄油 50克

超软锡兰红茶炼奶土司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有材料放入厨师机，直到面团达到完全扩展阶段，即能拉出手套膜

步骤 2

放入烤箱进行一发发酵，不用盖盖或者保鲜膜，我家烤箱是海氏c45，开发酵功能，温度30℃。烤箱底部放一盘热水增加湿度

步骤 3

大概发酵1小时，直到面团成2倍大，手指轻轻按压不会回缩也不会塌陷

步骤 4

一发发酵完全后取出排气，均匀分成六等分，整形后放入吐司盒，我是用的450g三能波纹吐司盒

步骤 5

再次放入烤箱进行二次发酵，开发酵模式，温度40℃，底部还是放一盘热水

步骤 6

直到发酵成吐司盒的九分满，我大概用了一个小时

步骤 7

取出面团，烤箱预热180℃，预热好后放入面团，180℃，45分钟，观察土司表面颜色，上色满意后及时加盖锡纸大概。12分钟左右

步骤 8

时间到了后，立刻取出，震出气体，侧卧放凉至手温后密封

步骤 9

太着急，没等凉透我就掰开拍照看了下，很软，组织很棒，吃一片很满足，浓浓的奶茶香味

超软锡兰红茶炼奶土司的小贴士

第一次发菜谱经验不足，下次一定多怕细节图，好了，太晚了，我也要去洗洗睡了，有问题可以给我留言，有空一定解答

菜谱创建时间：2019-04-14 22:21:07