香蕉牛奶巧克力吐司

作者： 小辣椒oοΟ

用料

• 高筋粉 500克
• 可可粉 25克
• 白砂糖 80克
• 盐 6克
• 鲜酵母 15克
• 鸡蛋 58克
• 香蕉牛奶 300克
• 水 30克
• 黄油 36克
• 耐烤巧克力豆 60克

香蕉牛奶巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐之外所有原材料低速混合均匀。

步骤 2

厨师机打到7成筋度呈扩展阶段加入黄油，盐，继续低速揉匀至黄油吸收。

步骤 3

黄油吸收后，转高速打至10分筋完全阶段出手套膜状态。

步骤 4

加入巧克力豆切拌均匀。

步骤 5

初步整圆后28度一发。

步骤 6

一发好之后，分割滚圆同等重量的四份，松弛20分钟。

步骤 7

一次擀卷后松弛20分钟

步骤 8

松弛好之后二次擀卷放入吐司模，38度进行二发到8分满。

步骤 9

烤箱预热上火170下火210度，烤32分钟。

步骤 10

烤的过程中超级香～组织也不错哦！

菜谱创建时间：2019-04-14 22:12:50