蒲公英炒鸡蛋

作者： 舒小润

下午本来打算去看油菜花，结果在路边的草地上遇见了一大片蒲公英，于是挖了一盆蒲公英回家，将它清洗干净做成一道开胃去火的小菜。把春天吃进肚子里。 我们一起来看看它的做法吧。很简单的~

用料

• 鸡蛋 3个
• 食用油 适量
• 蒲公英 300克
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 花椒 适量
• 盐 适量

蒲公英炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将挖回来的蒲公英的杂草清理干净

步骤 2

将清理干净的蒲公英用清水清洗干净，一定要多洗几遍，直到清洗的水是清水就可以了。不然的话，蒲公英根部是有很多泥沙的。 清洗干净的蒲公英沥干水分备用。

步骤 3

将蒲公英大火煮开，也就是我们俗称的焯水。焯水后的蒲公英不会很苦。 煮了蒲公英的水，不要倒了。可以放凉作为凉茶，具有很好的清热解毒去火的功效。

步骤 4

将焯水后的蒲公英沥干水分放凉备用

步骤 5

将放凉的蒲公英挤干水分切碎备用

步骤 6

准备鸡蛋：将鸡蛋打进碗里调成蛋液备用

步骤 7

将姜蒜切成沫，准备好适量的花椒备用。

步骤 8

取一只锅，油温6成热时，放入备好的姜蒜、花椒炒香。

步骤 9

炒香后，倒入备好切碎的蒲公英翻炒。

步骤 10

再倒入蛋液放入锅里翻炒，翻炒一两分钟后，加入适量的盐调味，即可出锅。

步骤 11

出锅淋上自制的辣椒油即可。

步骤 12

装盘出锅。 一道非常美味的蒲公英炒鸡蛋就完成了。

蒲公英炒鸡蛋的小贴士

1.蒲公英的味道有点点苦，但它有非常好的清热解毒的功效，它的吃法也很多。可以炒、凉拌、炖汤等。春天的时候可以多吃一点。 2.准备调理时，也可以不放花椒。根据自己喜欢~

菜谱创建时间：2019-04-14 22:08:02