家常糖醋排骨

作者： 同尘

我做的糖醋排骨，家里人都很给面子，一顿全部吃掉，我有时候想带个午饭，都没得剩。所以，我虽然很擅长做这个，我是吃的最少的那一个。另外图片下一次改。

用料

• 排骨 400克
• 姜 拇指大一块半
• 糖 10到15克
• 醋 10ml
• 料酒 20ml
• 耗油 5到10ml
• 生抽 15ml
• 老抽 5到10ml
• 盐适量
• 十三香 1到2g
• 白芝麻 适量

家常糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨泡出血水，冷水下锅焯一下，然后将排骨用温水洗干净。

步骤 2

热锅冷油，放入姜片，倒入排骨，适当调小火，防止粘锅，然后翻炒至排骨上略有焦黄，将生抽老抽耗油料酒糖十三香，沿着锅边倒入，大火翻炒至汁能挂在排骨上，倒入热水，大火煮开，小火炖50分钟。

步骤 3

大火收汁，汁剩下不多的时候将醋倒进去，多翻炒几下，如果可以尝一下味道，淡了，可以加一点儿盐。汁收到排骨亮晶晶，就可以出锅了，撒上芝麻。

家常糖醋排骨的小贴士

我是江苏人，喜欢吃酸甜的排骨，但是不喜欢那种中西合璧裹着番茄汁的那种，喜欢排骨带一点点醋的酸味。 最近猪肉贵了，加了点儿胡萝卜。撑撑分量。2019.12

菜谱创建时间：2019-04-14 21:08:04