麻辣香鸡

作者： 甜甜二十四味

用料

• 土鸡 半只（小）
• 糖 半勺
• 花椒 十来粒
• 酱油 3勺
• 盐 2小勺（调味盒的勺子）
• 干辣椒 十来个
• 姜 6片
• 料酒 4勺
• 火锅料 一小块
• 蒜 四五瓣
• 老抽 半勺
• 莴笋 1根
• 干海带 一片
• 八角 3个
• 香叶 1片

麻辣香鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉宰成小块，洗净泡出血水。然后放入开水中焯水，倒入2勺料酒和姜片，再次煮开两三分钟后捞出，沥干水分； 干海带洗净提前泡3-5小时，泡好后切成小方片形状；莴笋切成小条状；

步骤 2

热锅凉油，油温六七成热时放入花椒、干辣椒、火锅料（根据自己情况适当增减）炒香，再放入鸡肉，加2勺料酒，炒五分钟左右，关火；

步骤 3

将鸡肉倒进电压力锅里，加开水和海带，选择鸡鸭档，压40分钟（由于我买的是土鸡，不容易软，所以需要压一下，其他童靴也可以选择直接在炒锅里加开水，煮开后焖四十分钟）；

步骤 4

压好后，将鸡肉重新倒进炒锅，加入切好的莴笋，开大火烧开后，放八角、香叶、糖，小火焖十来分钟，莴笋熟了即可。（如果汤汁多还可以再大火收下汁）出锅后我还撒了点黑芝麻，哈哈，大家随意~

麻辣香鸡的小贴士

一般的鸡肉可以少压点时间或者只焖就可以哈，不容易软的上高压锅压一下会更软更入味

菜谱创建时间：2019-04-14 20:48:12