软软的红糖馒头

作者： 许小璐呀

做过几次红糖馒头，这次的方子很好 分享给大家，揉面是用厨师机完成，手揉或面包机也可以，需要多揉

用料

• 红糖 60克
• 鸡蛋 1个（带壳60g左右）
• 面粉 300克
• 耐高糖酵母 3克
• 热水 100克

软软的红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖加热水融化，放温后加入酵母，静置三分钟。鸡蛋去壳后50g左右。

步骤 2

所有材料倒入厨师机中，1挡搅拌成型，再用3档揉10分钟。

步骤 3

揉好的面团很细腻，加水情况视面粉调整

步骤 4

将面团放至板板，给揉揉~

步骤 5

按自己的喜好分成合适的大小，圆的，方的都可以，揉个30-40次左右后整形

步骤 6

面团上抹上少许面粉，入蒸锅发酵，现在天气温暖，我发了30-40分钟

步骤 7

发酵至1.5-2倍大即可

步骤 8

直接开火，大火沸腾后转中火蒸，15分钟，关火闷3分钟

步骤 9

松软的红糖馒头就出炉啦，一次可以吃几个，再配一碗白粥，一点乳腐，哈哈哈，自己想象😄

软软的红糖馒头的小贴士

发酵时间短一点的话会结实一点，长一点会松软一点 亲们可以加微信交流哟:fathead13

菜谱创建时间：2019-04-14 20:37:34