袁豆豆～手把手教你包包子

作者： 袁豆豆小食堂

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 水 260克
• 馅
• 粉丝 1把
• 肉沫 200克
• 葱 2根
• 姜 1片
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 老抽（上色用） 一点点

袁豆豆～手把手教你包包子的做法步骤

步骤 1

面团所需材料，除水外，全部放盆里

步骤 2

倒水 边倒水 边搅拌 成面絮 如果你是菜鸟，请用凉水，就是自来水管放出来的水 因为温水，菜鸟不好掌握温度，太热，酵母就死翘翘啦，发酵会失败 我就是菜鸟，从不用温水，全是凉水😂😂😂

步骤 3

揉面 不要吝啬力气 揉到光滑 三光：手光，盆光，面光 很有必要 揉面完成，盖上盖子，发酵，一定盖盖子，要不面团干了

步骤 4

准备馅料 红薯粉丝泡软（提前一两小时泡） 剪刀剪短 不要试图用刀 你会后悔，因为到处都是，非常不好收拾

步骤 5

炒肉 放油，热后放肉，多炒一会儿，放姜

步骤 6

把肉里肥肉的油，逼出来

步骤 7

放入粉丝 放入葱花，生抽，老抽，盐

步骤 8

粉丝炒软即可

步骤 9

放盆里晾凉

步骤 10

一小时后…… 面团发酵好啦，两倍大左右

步骤 11

戳一下 不回弹

步骤 12

扒开看看

步骤 13

放面板上，排气 何为排气？ 就是把长大的面团，揉成最原始的大小！！！这个懂吧？ 要是觉得粘手，不要怕，放干面粉继续揉，500克面粉，排气时揉入40克左右干面粉最好，好吃，排气彻底，有劲道 做馒头的话，揉进100克干面粉最好 哈哈哈哈 这一步最累人，好不好吃，漂不漂亮就看排气彻底不 所以不要偷懒呀

步骤 14

搓长条，切块，自己乐意多大就多大 反正你吃嘛 擀皮

步骤 15

包

步骤 16

包好直接放锅里锅里记得放水呀😂😂😂

步骤 17

盖上盖子发酵20分钟 不开火不开火不开火

步骤 18

发酵

步骤 19

开火 蒸 水开后 15分钟 关火 闷三分钟 不要觉得盖子丑呀，有了这个神器，蒸包子馒头都不会被滴水，太好用了

步骤 20

哇 出锅了

步骤 21

哇 上桌了

步骤 22

哇，好香 我习惯包子皮厚一点 太薄的话，馅太多，皮太薄，会腻死人的 如果你就想腻死人，没关系，擀皮时，弄薄一点就行

步骤 23

香

菜谱创建时间：2019-04-14 20:10:51