【零失败不塌陷】8寸抹茶戚风蛋糕

作者： Muriel_chan

自从爱上烘培之后，我基本上就没有去外面买过生日蛋糕了。 作为抹茶蛋糕的忠实粉丝，这次就和大家分享一下我的抹茶戚风蛋糕。 由于我的朋友没买对抹茶粉，所以颜色不绿，有点浅黄绿，大家将就着看吧～(￣ε(#￣) 这个方子我已经用了很多次了，真的是非常容易成功的呢～不放抹茶粉就是蛋糕原味哦～

用料

• 蛋浆材料
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 35克
• 抹茶（想做原味就不放，也可以换成可可粉） 10克
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 60克
• 玉米油（色拉油） 45克
• 蛋白材料
• 蛋白 5个
• 白砂糖 60克
• 米醋 几滴

【零失败不塌陷】8寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先，准备好所有材料。

步骤 2

将蛋白和蛋黄分开，蛋白不能有一点点蛋黄，否则就会影响打发。

步骤 3

把蛋浆的材料都放一起拌到无颗粒，面粉和抹茶粉要过筛。拌好后就可以先放一边。

步骤 4

蛋白要放在没有任何水份的器具里，打打蛋器也不能有水哦！

步骤 5

加进三分之一的糖（20克）和几滴醋，也有人会放柠檬汁，但我自己觉得醋的效果也不差，而且厨房都会有。

步骤 6

打成这样，再分两次加入20克糖。

步骤 7

蛋白能成型，不掉下来，就表示ok了！（看到那个小角角了么✪ω✪）

步骤 8

分三次将打好的蛋白加到蛋浆，记得要上下拌，不能划圈圈，否则就消泡了！！

步骤 9

拌好后，倒进准备好的8寸模具中，轻抖一下，消一下多余的气。 为啥抹茶是这个色，因为我拖朋友去日本买的抹茶粉他没买对，买了可以用来冲饮的(￣ε(#￣)，所以颜色不绿。

步骤 10

这次我是在我妈家做的，用的是九阳的烤箱，155度55分钟，最下层。

步骤 11

表面金黄，我还撒了点白芝麻～

步骤 12

烤好后要倒扣放凉，就可以出模了！

步骤 13

出模的效果，有6.5厘米高哦！

步骤 14

非常适合做蛋糕胚，有奶油的话就可以做水果蛋糕了呢～

步骤 15

切开蛋糕会发现里面的组织很细腻，真的是超级松软的！！！这个是我做的原味戚风蛋糕～

步骤 16

再来一张全身照，轻轻松松就能做出美味的戚风蛋糕哦～

步骤 17

这是正常颜色的抹茶蛋糕。( ͡°❥ ͡°)

步骤 18

用力压一压都没事，弹性十足哦，超松软～- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

步骤 19

补一张裸蛋糕图，是老公生日时做的，感觉棒棒哒！- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

步骤 20

补一张我抹全蛋糕的图，草莓用来装饰实在是太好看了有木有。( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )

步骤 21

中间的也是草莓的夹心，自己喜欢什么水果放什么水果都可以。我属于抹淡奶油的手残党，看来后面还要继续多练习一下才行～ 个人比较喜欢总统、蓝风车、铁塔的淡奶油～ ( ´͈ ⌵ `͈ )σண♡

步骤 22

最近给妈妈做的水果蛋糕，加了点巧克力淋面，水果不够用，饼干往上凑～ ( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )

步骤 23

家人的生日蛋糕都被我包了～😘😘

步骤 24

草莓蛋糕做起来！！

【零失败不塌陷】8寸抹茶戚风蛋糕的小贴士

器具一定要保持干爽没有水份哦！

菜谱创建时间：2019-04-14 19:38:20