年糕

作者： 以前的胖子现在的瘦子

一年一度的年糕，年糕年糕年年高升！ 记录一下，方便我自己，我这个人有时超健忘啊！

用料

• 糯米粉 2斤
• 白糖 1斤半
• 赤糖 半斤
• 水 适量
• 油 适量

年糕的做法步骤

步骤 1

两种糖混合，倒入适量水，放到煤气炉加热至糖融化，放凉！（没拍照片）

步骤 2

糯米粉倒在锅中倒入糖水，和成团，然后使劲揉，（加上吃奶的力气）！

步骤 3

在倒上剩的糖水，不要一次性的倒适量的加，把面团化开，化成稀糊状态！

步骤 4

像照片一样的（背带丝）！

步骤 5

不是像水一样的流动！

步骤 6

这样子的👆

步骤 7

放置一夜！

步骤 8

第二天搅一搅，加点油在搅拌，然后倒入粿盆，盖上铝纸，用高压锅压3个半小时左右，锅里的水一次加够，放上蒸架，凉水下，刚开始十多分钟是大火，然后是小火！

步骤 9

完成！

年糕的小贴士

1:面团多揉揉会比较弹牙！ 2:放置4.5天在切！ 3:甜度刚好，想吃甜的在放上2.3勺子糖！ 4:以后有什么在补充！ 5:拖延太久了，本来是过年前要发菜谱的，那段时间太忙！

菜谱创建时间：2019-04-14 19:14:10