豉汁炒花甲

作者： 生活的记录

用料

• 花甲贝 约1.5斤
• 豆鼓 少许
• 蒜蓉 少许
• 姜粒 少许
• 辣椒 少许
• 紫苏 少许
• 葱花 少许
• 生抽 少许约2匙
• 盐 适量约4克
• 生粉芡 适量

豉汁炒花甲的做法步骤

步骤 1

把所需配料备好待用

步骤 2

花甲贝焯煮至部半开口，捞出沥干水备用，如果有沙泥用自来水冲洗净备用。

步骤 3

热锅热油，油要多点，爆香姜粒、豆豉蓉、蒜蓉、辣椒

步骤 4

待配料爆香将花甲贝下锅爆炒，洒入约4克盐炒匀。

步骤 5

燥炒至贝全开口，把紫苏碎加入炒香，调入适量抽炒匀，调入生粉芡炒匀，芡汁不要稠，能每个贝壳薄薄的裹上一层的样子，汤汁要多点，洒入葱花关火炒匀上碟即成。

菜谱创建时间：2019-04-14 17:39:42