流口水的新疆手抓饭

作者： 吴岚岚

用料

• 大米 3杯
• 羊肉/羊排 250克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜（红色或黄色） 2-3根
• 葡萄干 适量
• 孜然粉 少许
• 盐 适量
• 糖 少量

流口水的新疆手抓饭的做法步骤

步骤 1

准备好新疆葡萄干，我用了香妃和黑加仑两种，超好吃的！边做边偷吃！

步骤 2

胡萝卜切丝，我没有买到黄色的，只好全部用红色的，正宗的应该是黄色2/3＋红色1/3，自己家吃，将就下！

步骤 3

洋葱一个切丝，记得刀上沾点水，不会辣眼睛！

步骤 4

肥瘦相间的羊肉或羊排，肥的再单独切一点做羊油

步骤 5

大米提前泡水，半小时就够了

步骤 6

锅中放油（调和油或花生油），再放入肥的羊肉，小火炸出羊油

步骤 7

倒入一半洋葱，炒香，再放入羊肉翻炒，建议羊肉先焯水，炒一会就盛起来备用

步骤 8

再放入剩下的洋葱与全部的胡萝卜一起炒，胡萝卜多炒一会，差不多5分钟

步骤 9

羊肉再次入锅，加入开水炖煮10分钟

步骤 10

加入已经泡发的大米，平铺均匀

步骤 11

加入葡萄干，发火煮开，然后小火炖20分钟。中间要注意翻一下锅，以免粘锅，炖着炖着家里弥漫着羊肉汤的香味儿！再第二次翻炒的时候加入盐和糖，口味根据各人喜好调整，可以自行品尝，少量多次

步骤 12

出锅时洒上孜然粉，哇⊙∀⊙！口水止不住了，我要去吃了！

菜谱创建时间：2019-04-14 16:35:22