全家人都爱吃的五香卤猪蹄和腔骨

作者： 下厨房用户_i7d0

全家人都是肉食动物，每顿饭如果没有一道纯肉伴餐，那就吃不下饭了。最近莫名的馋卤肉，可能是春燥的原故，想吃口味重点的。想想乱吃可不行，就来猪蹄和腔骨吧。一个Q弹美容，一个富含优质高蛋白。不多解释了，下厨房！

用料

• 猪蹄 2只
• 腔骨 2斤
• 干辣椒 4个
• 八角 3-4个
• 花椒 适量
• 草果 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2-3片
• 桔梗 适量
• 干桔皮 一块
• 姜片 3-4片
• 葱 半根
• 冰糖 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 少量
• 老抽 2勺

全家人都爱吃的五香卤猪蹄和腔骨的做法步骤

步骤 1

猪蹄和腔骨放入凉水锅中烧开，血沫撇出后捞出。

步骤 2

把猪蹄和腔骨放入压力锅。

步骤 3

准备调料

步骤 4

切葱姜，干桔皮洗净。

步骤 5

所有调味品放入锅中，加老抽上色、料酒、生抽各适量。加开水没过肉，选择炖肉档开始炖。

步骤 6

压力锅自动停止放气后加少量盐，盖好盖再闷一会儿。

步骤 7

香喷喷的肉肉出锅了。

全家人都爱吃的五香卤猪蹄和腔骨的小贴士

压力锅我选择的是软糯档，所以煮出来的肉有点烂了，卖相不是很好，但味道和口感超好。如不想吃这么一软的可以去选择标准档。

菜谱创建时间：2019-04-14 16:16:46