刺少鲜美鲈鱼豆腐汤

作者： 呜呜蛋蛋

豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍 鲫鱼刺太多，很嫌弃。所以我用的鲈鱼，同样炒鸡鲜美

用料

• 豆腐 一块
• 姜 适量
• 鲈鱼 一条
• 瘦肉猪肉 适量
• 大葱 适量
• 蒜 适量
• 油 克
• 盐 克
• 生抽 适量

刺少鲜美鲈鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

新鲜现杀鲈鱼，洗净在鱼正反两面用刀切划几下

步骤 2

热锅下冷油（锅一定要烧红再倒油，防止煎鱼粘锅，油里适当放些食盐）

步骤 3

正反面小火煎至金黄（注意小火，不要心急用锅铲翻，可以适当调整锅的位置。一面煎好后再翻动煎另一面）

步骤 4

鱼的双面煎至金黄后，放葱姜蒜爆香（做菜不熟练的小伙伴还是先把鱼盛起来，再爆香佐料，防止鱼烧焦）

步骤 5

加入清水没过整条鱼。大火烧开

步骤 6

锅中水烧开后，加入切块豆腐

步骤 7

加入生抽，一丢丢食盐（不要加多，鱼本身味道很鲜美）

步骤 8

放一些瘦肉（个人喜好，一般不放）盖盖子小火慢炖。

步骤 9

差不多半小时后开盖撒上葱花，装盘就可以了。

刺少鲜美鲈鱼豆腐汤的小贴士

煎鱼的锅一定要烧热，油里放些食盐。这样鱼煎出来不会破皮，煎鱼要小火慢慢煎

菜谱创建时间：2019-04-14 15:37:30