腌芥菜丝

作者： 小饭食

腌芥菜丝可能有很多种做法，百家百味，我这种做法来自于妈妈，做法极其简单，味道非常纯粹，也是我儿时的回忆，分享给有缘人们！

用料

• 芥菜 2500克
• 盐 适量

腌芥菜丝的做法步骤

步骤 1

芥菜洗净削皮，由于芥菜坑坑洼洼，所以不必追求完全削净，洗干净削成这样就行了，嘿嘿

步骤 2

切丝，个人认为不用切太细，否则就失去那种嘎zeng嘎zeng满足的口感了，当然如果你喜欢细的，也可以！

步骤 3

此步骤忘拍图了嘻嘻，锅里加水，加宽点，烧开，下芥菜丝，焯5秒钟翻一翻，再5秒钟，捞出（不用焯熟，不然就不脆了）

步骤 4

撒盐，可以适当多撒点，毕竟是腌菜！（当然根据个人口味撒哦！）翻拌均匀装瓶，从出锅到装瓶，要快速，趁热装瓶，据妈妈说，趁热装瓶是让它窜的关键步骤，腌的味道窜鼻子，吃着才过瘾！几天就可以吃，如果怕坏，加点白酒！

步骤 5

附加:吃时根据个人口味加点调料拌一下，夹馒头，配粥，面条，都超好！我吃就加点醋，小磨香油就ok！

腌芥菜丝的小贴士

这道菜谱根据妈妈老经验编写，有不认同之处，可以留言交流哦！谢谢大家！

菜谱创建时间：2019-04-14 15:28:44