肉松杯子蛋糕

作者： jackfon

用料

• 低筋面粉 92克
• 细砂糖 100克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 34克
• 牛奶 34克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

预热烤箱上下管170度，蛋黄蛋白分开，蛋白放在无油无水的打蛋盆中，并且不能有一点点的蛋黄

步骤 2

蛋黄盆中马上倒入玉米油和牛奶，晃动一下让牛奶和玉米油包裹蛋黄，以免放久了蛋黄皮结块。然后打散蛋黄(不能过度打发，打散即可，以免起筋，蛋糕不松软)加入过了筛的低筋面粉，搅拌均匀

步骤 3

打蛋白，打蛋器中速把蛋白打成有大泡泡，加三分之一的细砂糖，中高速继续打发至泡泡变细腻，加三分之一的细砂糖，中高速打发至出现纹路，加三分之一的细砂糖，打发至纹路不消失，提起打蛋器有小弯钩就可

步骤 4

取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 5

再把上一步骤的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里，利用从底向上的手法，轻且快地搅拌均匀

步骤 6

把蛋糕糊装进蛋糕纸杯中，占纸杯三分之一，挤入沙拉酱，撒上肉松，再加入蛋黄糊至八九分满

步骤 7

送进烤箱，中层，170度烘烤25分钟

步骤 8

烘烤完毕要马上拿出烤箱，连烤盘在桌子上振一下，然后等蛋糕稍凉就可以吃了

菜谱创建时间：2019-04-14 15:03:52