超美的紫薯大理石吐司

作者： 我的幸福美食

紫薯是家里常吃的粗粮，现在是变着法的做来吃，这不就试了这款大理石吐司，没想到切片出来的效果出奇的好，真的很美，很自然的纹路，口感也超好的……赞一个

用料

• 吐司粉 250克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 35克
• 黄油 23克
• 全蛋液 22克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克
• 奶粉 8克
• 水 70克
• 紫薯泥（内馅） 100克

超美的紫薯大理石吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和紫薯泥外把所有材料放入厨师机桶内

步骤 2

待面团揉至光滑后加入黄油揉至能拉出透明薄膜的阶段

步骤 3

将面团滚圆放入不锈钢盆内

步骤 4

表面盖保鲜膜放简易发酵箱发酵，一发温度为25到28度

步骤 5

这是发酵好的面团，用手指沾粉戳孔不会弹不塌陷

步骤 6

趁面团发酵期间，炒紫薯馅，紫薯泥加适量糖，牛奶，色拉油翻炒干水分就可以了，图片是炒好的紫薯馅

步骤 7

面团排气后揉成圆形盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 8

松弛好的面团用擀面杖擀开，成长方形

步骤 9

面团的2/3处平均抹好紫薯泥，3边留出空间以防止再次擀面团时紫薯泥被挤出来

步骤 10

沿1/3处折起，注意先折没有涂紫薯泥的那一边，两边开口捏紧

步骤 11

折好的面团擀开，注意尽量轻手操作

步骤 12

再次1/3处折起

步骤 13

再折一次，同前面的步骤

步骤 14

再轻轻擀薄，擀均匀就可以了

步骤 15

用刮刀如图切两刀，一头不能切断

步骤 16

像小时候编辫子一样，编成图片这样，末端收口捏紧防止裂开，尽量切面朝上编，成品会比较好看

步骤 17

将编好的面团再对折，接口处捏紧

步骤 18

面团轻轻放入吐司模中

步骤 19

简直发酵箱二次发酵

步骤 20

发酵好的面团表面抹一层牛奶

步骤 21

这是表面抹好牛奶的面团

步骤 22

面团放进提前预热好的烤箱，下层180度，烤40分钟

步骤 23

烘烤出炉的面团震出热气，放晾网上冷却

步骤 24

成品的外观还可以，不缩腰

步骤 25

切片很惊艳，有着漂亮自然的大理石纹路，很喜欢……

菜谱创建时间：2019-04-14 14:03:57