红烧羊脊骨

作者： laoxie老谢

在我们家，红烧肉，红烧牛肉，红烧羊肉等等这种复杂的菜都是孩他爹来烧，他做的确很好吃，我只负责打打下手，洗洗配菜，拍拍照记录一下啥的。

用料

• 羊脊骨 1500克
• 葱 一小把
• 姜 8片
• 洋葱 半只
• 辣椒 3只
• 花椒 10粒
• 冰糖 2小块
• 料酒 3匙
• 老抽 4匙
• 蒜苗 一小把
• 香菜 一小把

红烧羊脊骨的做法步骤

步骤 1

新疆排酸羊肉，头条晚上放冷藏解冻一夜。

步骤 2

孩他爹刀功很厉害的。

步骤 3

切的完美，羊脊髓很完整。

步骤 4

洗好配料

步骤 5

加油，花椒炸香，放洋葱煸炒出香味。

步骤 6

放姜，辣椒，羊肉。

步骤 7

加料酒，煸炒，逼出血水，再加冰糖。

步骤 8

血水要炒干，差不多挥发完时，加葱。

步骤 9

加入老抽上色。

步骤 10

加开水！加开水！这样炒好的肉不会突然被冷水激硬，加开水会让肉保持松软，再换炖锅炖煮。

步骤 11

煮20分钟后加盐。

步骤 12

再炖40到50分钟，撒上香菜，蒜苗即可成盘。

菜谱创建时间：2019-04-14 14:01:47