减脂低卡～莓果燕麦麦芬

作者： maggiecube

都说别人觉得好吃的杂粮不一定其他人也适合吃，这点我很赞同，我的体质和消化能力和燕麦比较搭，这次这个燕麦麦芬使用了100%的杂粮，属于超低gi的主食，但是口感居然得到了从来对我的粗粮饮食嗤之以鼻的爷爷奶奶的赞许，要知道爷爷奶奶八十多岁了，在他们人生的前三分之二都以粗粮为主，生活不易，以至现在健康饮食当道的富裕年代，不管人们对杂粮如何抬高，他们也很少待见杂粮做的食物。 以往自己作的杂粮主食也就自己吃吃，如果不是特别适口和好吃也不会如此激动介绍给广大减脂健身的厨友啊，这次的麦芬口感真的真的非常惊艳，大家也来试试吧!不会失望的。

用料

• 原味燕麦片 85g
• 燕麦粉（或者快熟燕麦或全麦粉） 65g
• 鸡蛋（如果想再低脂可以只用蛋清） 1个
• 西葫芦（鲜嫩） 300g（中等大小的半根）
• 泡打粉 4g
• 无糖酸奶（自制半脂或脱脂奶酪） 50g
• 自制西梅干（选用） 4个
• 当季莓果和苹果（这次我用了当季的草莓和桑椹，微酸的也很不错，不用买特别贵的水果） 200g
• 黑咖啡粉（选用） 10g
• 海盐 2g
• 香草精（选用） 几滴
• 以上的量可以做满普通12连的马芬模具

减脂低卡～莓果燕麦麦芬的做法步骤

步骤 1

草莓切四半备用，西葫芦放一个大一点的容器插丝儿加海盐等出水儿，出的水儿保留。一会儿所有材料都加到这个盆儿里，所以盆大点好些。

步骤 2

燕麦片称好放盆里，如果有磨粉机可以自己磨燕麦粉，也可以用全麦粉或者快熟麦片替换。 我是直接把咖啡豆先在磨粉机里面打碎再加燕麦粉再一起打粉。我觉得这个麦芬香气浓郁，黑咖啡粉的添加功不可没。如果不喜欢咖啡的味道可以不加。

步骤 3

加入自制的半脱脂奶酪和除泡打粉以外的所有材料，这里的半脱脂奶酪如果没有可以用稠的无糖酸奶替换，如果用比较稀的酸奶注意先少用一些搅拌看看稀稠，以免最后的糊糊太稀。

步骤 4

开始搅拌，莓果可以用新鲜的，也可以遇到当季便宜的草莓或者桑椹多买一些洗净切一下冷冻在冰箱，用时不用解冻直接加进来搅拌。 搅拌时不用担心起筋，随意搅就好啦！ 这次自己作的西梅干用完了就没有加，加了四分之一个苹果和十来个蓝莓，其实这个麦芬没那么固定的，喜欢什么莓果都可以加进去，苹果不算莓果但是我觉得加进去也特别好吃。

步骤 5

搅成图上这样的糊糊，注意这时并没有加泡打粉，最后再加泡打粉比较有效。

步骤 6

油纸剪成能盖住马芬模具的大小，可以估计一下，大点儿小点儿没什么讲究的，主要为了蛋糕底部好脱膜。

步骤 7

往马芬模具里面按一按。

步骤 8

蛋糕糊里面加泡打粉搅一下，准备装进模具，用勺子来装比较好使。

步骤 9

装好后，震一震模具，让蛋糕糊往下沉一沉。 现在给出的量可以烤12个普通马芬模具。

步骤 10

图里面的泡打粉我觉的挺好，手如果抖了，用的稍稍多一点也没有苦味。

步骤 11

甜菊糖，比木糖醇等甜味剂口感和质量好一些的植物萃取的甜味剂，重要它零卡。没有的话可以用白糖代替，10-20g白糖也不会增加太多热量。

步骤 12

搅拌和准备的时间很短，烤箱提前预热190度，装好后进烤箱烤制40-50分钟，后面关注一下烤箱，用手按一下觉得太软就再烤一下，这个马芬就是内部湿软的类型，等到最后烤好手按一下也是比较软的，但是口感巨好吃，里面的浆果爆浆出来自然的酸甜口味，让人不能自拔。

步骤 13

出炉放一小会儿，趁热吃口感太惊艳了，莓果爆浆的自然的酸甜和主食饱满的口感搭配，对一个整日计较热量的减脂健身人士来说超级满足。 冷冻保存，吃之前热一下一样好吃。

步骤 14

自己剪的油纸非常好剥落，不要用马芬纸杯，感觉会黏住。

菜谱创建时间：2019-04-13 23:55:06