懒人馒头（包子）

作者： 紫霞之铃

家里有俩小子是面食控，明明是广东人，却不喜吃饭，喜欢吃包子馒头饺子这些，从第一次把馒头做成面疙瘩（难吃，直接倒垃圾桶），经过无数次的复做，到现在终于有点成就了，趁着今晚不懒就写出来和大家分享下。我这做法比较省时省力，没办法，我人有点懒😂

用料

• 面粉 900克
• 安琪耐高糖酵母 15克
• 白糖 150克
• 开水 450克

懒人馒头（包子）的做法步骤

步骤 1

准备好材料 （开水也可以换成纯牛奶或者果汁或者蔬菜汁） （白糖可以换红糖也可以，糖量可以由自己喜欢的口味加减）

步骤 2

把150克白糖倒入开水中溶化，放凉待用（10度左右吧，手指沾着温温的就行，太烫会把酵母烫死的）

步骤 3

把15克酵母倒入面粉中拌均匀

步骤 4

地放凉后的糖水倒入面粉中，用筷子拌均匀，成棉絮状就行

步骤 5

然后用力揉面团，翻来复去的揉（我像洗衣服那样搓揉），把面团揉光滑，不沾手不沾盆。

步骤 6

揉好的面团盖好，让其发酵10分钟左右（如图就是发了10分钟后的面团，体积大了一倍）

步骤 7

发好的面团就可以做造型了，可以包馅料或者纯馒头。造型就看自己手巧了，我就只会简单粗糙的造型，太精致的不会。

步骤 8

做好造型就可以上锅蒸；想吃厚实韧劲的就直接上锅蒸。想吃松软的就再发酵10分钟再上锅蒸。 都是锅内水烧开后上蒸，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟。就可以开吃了。 （图是做好造型再发酵10分钟上锅蒸的，发得比较大，吃起来松软）

步骤 9

图是做好造型后直接上锅蒸的，发得不怎么大，吃起来厚实韧劲。

步骤 10

我用的是这种酵母

菜谱创建时间：2019-04-13 22:51:38