一级美味蒜香排骨

作者： 为爱守候萄

本来打算做土豆烧排骨的，后来一想孩子爸爸不爱土豆，临时决定改蒜香排骨，一道坚固孩子加孩子爸爸的美食由此开启

用料

• 排骨 500克
• 大葱 5片（因为家里没有姜改用大葱）
• 蒜 一朵
• 盐 适量
• 糖 一勺
• 蚝油 二勺
• 味极鲜 二勺
• 孜然粉 适量（没有可不放）
• 玉米淀粉 适量

一级美味蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨浸泡一小时，取出沥干，我用厨房用纸擦干的

步骤 2

蒜末、大葱片（有姜更好）去腥

步骤 3

味极鲜、蚝油、盐、糖、蒜、葱、孜然粉放入沥干的排骨内腌制

步骤 4

搅拌均匀，腌制半小的

步骤 5

半小时后放入玉米淀粉（量我没有称，大概4～5勺）

步骤 6

均匀搅拌后的状态，每块排骨都裹上一层

步骤 7

鹅妈妈锅倒油（热锅、凉油加热）

步骤 8

测油温（筷子放进去，表面有小气泡时转小火降温）

步骤 9

炸（我用电陶炉1000W，燃气中小火）不要着急翻动，待定性后晃动

步骤 10

慢慢的炸、反复翻面（近距离看鹅妈妈锅极低油烟，超赞）

步骤 11

微焦的状态时盛出、沥油

步骤 12

再复炸一次，一分钟左右

步骤 13

装盘、撒芝麻、葱花

一级美味蒜香排骨的小贴士

不要用大火炸，蒜会糊掉的

菜谱创建时间：2019-04-13 22:44:03