秘制糖醋土大蒜

作者： 知足常乐居

这个糖醋蒜是隔壁邻居那学来的，她家每年都要淹上一大缸，味道真的好吃极了，大蒜是绝对正宗的土大蒜，是从乡下人家地里现拨来的，不论斤买，不管大小统统5毛钱一个，价格是很点贵的，毕竟大部分都是小的，每天吃上一两个有抗癌效果。

用料

• 土大蒜 50斤
• 盐 4斤
• 白糖 12.5斤
• 米醋 若干
• 白醋 若干
• 大玻璃瓶 2个

秘制糖醋土大蒜的做法步骤

步骤 1

新鲜的土大蒜剥皮洗干净放入盐水中浸泡30天，用盐比例100:8，100斤大蒜用盐8斤。

步骤 2

30天满水把大蒜捞出洗干净沥干水份放入大玻璃瓶内，依次倒入2瓶米醋1瓶白醋，按2：1加入，直至加到淹盖大蒜为止，然后再加入白糖，按100：25比例加入，100斤大蒜加25斤白糖，最后盖子盖紧密封好。我用的是上面这个牌子的醋，一定要用这种醋的，其它牌子的做起来不好吃。

步骤 3

然后放至阴凉干燥处浸泡60天即可食用。

秘制糖醋土大蒜的小贴士

一定要按比例放，一定要用指定醋的牌子，

菜谱创建时间：2019-04-13 21:25:26