做的时候没有拍照,抱歉,下面没有图。先是芦笋处理好,切小段。虾剥壳去虾线,今天的虾个头大,所以剖成两半,加盐,料酒,蛋清,小粉,鸡精,生抽腌制一会儿。
小奶锅煮开水,因为芦笋吃甜,所以水里加一勺白糖,加少量调和油,下芦笋煮开一会儿捞出,时间把握好,一定要保证芦笋青脆。
炒锅倒油烧热,先下虾仁炒,微变红色,即下芦笋翻炒撒少许盐片刻出锅,青青葱葱的搭配上橘粉色,味道微甜,颜值爆表。