不焯水的家常红烧肉

作者： 岁月丶静好

用料

• 五花肉 20块钱的
• 冰糖 4块
• 八角 两个瓣
• 糖 一小勺
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 姜 两片
• 醋 少量

不焯水的家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

我是看到这块五花肉才决定做红烧肉的，这块五花肉真的很好，不做红烧肉感觉对不起它😁

步骤 2

五花肉切块，葱姜切断，准备两瓣八角

步骤 3

少油，比平常炒菜少点，毕竟肥肉下油，油热了放白糖，注意放糖了记得火小点免得糖糊了， 看着糖化了把肉块放进去炒炒，变色就行，炒肉是为了定型😜要做个有型的红烧肉😂😂 下葱姜八角适量盐酱油味极鲜少醋，酱油可以多点，提色，酱油多的时候盐少放。

步骤 4

翻炒个三分钟左右就放水，多放，因为要焖肉啊，水少了怎么行。 到这我会尝一下汤的味道，尝一下在进行二次调味，根据个人口味来哈。 大火滚锅后调小火扣锅盖焖着！差不多50分钟左右，你可以打开试试肉煮到什么程度了，然后再决定是出锅还是在焖一会。

步骤 5

收汁放点葱叶出锅。

不焯水的家常红烧肉的小贴士

这次没炒糖所以颜色没那么红亮，大家可以先炒糖然后放肉炒。 冰糖用商店袋装的那种就可以。 焖肉的时间具体还是根据自家锅的脾气来，有的靠汤有的不靠汤。

菜谱创建时间：2019-04-13 19:43:37