鲜锅兔

作者： 岳書書書丞

用料

• 兔肉 半只
• 仔姜 1块
• 小米椒 150g
• 二荆条 250g
• 花椒 若干
• 大蒜 6瓣
• 料酒 5勺
• 淀粉 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒 少量
• 葱花

鲜锅兔的做法步骤

步骤 1

兔肉切丁，加入料酒、少量盐和胡椒、2勺干淀粉拌匀码味15分钟，小米辣剁碎，二荆条切圈，仔姜切丝备用。

步骤 2

锅中倒入菜籽油，油温七成下兔肉，炒出兔肉水分。

步骤 3

锅中翻炒兔肉约7分钟，然后捞出备用。

步骤 4

锅中倒入适量菜籽油，油温七成依次下入大蒜、花椒、小米椒翻炒，炒出小米椒香味。

步骤 5

炒出小米椒香味后倒入兔丁，翻炒1分钟后加入3勺生抽，再倒入一小碗清水煮3分钟。

步骤 6

兔肉炒熟后倒入二荆条翻炒至断生，起锅前加入仔姜丝。

步骤 7

起锅装盘，撒上葱花，大功告成。

鲜锅兔的小贴士

1、根据自己能否吃辣调整小米椒的量，个人觉得要辣一点才好吃； 2、清水也可多加点，兔丁吃完后可煮配菜在里面，超入味好吃。

菜谱创建时间：2019-04-13 18:30:18