溜肝尖

作者： 姜姜碎碎念

肝的营养价值非常高尤其是对眼睛特别好，我特别爱吃猪肝，今天做一个非常好吃的溜肝尖和大家分享

用料

• 猪肝 300克
• 青椒 1个
• 干辣椒 1个
• 红葱头 8个
• 姜 2片
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 啤酒 适量
• 调味料 在下边步骤的酱汁中有注明

溜肝尖的做法步骤

步骤 1

准备一个新鲜的猪肝，我只用了图中的一半

步骤 2

将猪肝切成薄片，尽可能的切薄一些

步骤 3

将切好的猪肝倒入适量的啤酒

步骤 4

反复揉搓1分钟左右，用清水冲洗干净

步骤 5

将冲洗干净的猪肝加入盐、白胡椒粉、糖、料酒、淀粉腌制10分钟左右

步骤 6

将腌好的猪肝放入沸水中焯一下（倒入沸水中就关火，用筷子搅拌一下猪肝表面就会变色，捞出备用）

步骤 7

准备配菜（如没有红葱头就用洋葱代替） 酱汁：一品鲜酱油2勺、蚝油1勺、盐1勺、糖半勺、胡椒粉半勺、材料油1勺、淀粉1勺、料酒1勺、醋半勺搅拌均匀备用）勺子就是家里用的小勺

步骤 8

锅中加少量油，油热后加入除青椒以外的配菜炒出香味后加青椒猪肝加入调好的酱汁，翻炒两下出锅

步骤 9

滑嫩嫩的肝尖出锅啦

溜肝尖的小贴士

这道菜焯水和炒的时候都要快不然肝就老了

菜谱创建时间：2019-04-13 18:10:31