周末减脂餐：杏鲍菇"排骨"&五彩藜麦饭团

作者： 一把橙小刀

跟我一起越吃越瘦～ 热量：468kcal 蛋白质：33g 脂肪：13.8g 碳水化合物：55.6g

用料

• 杏鲍菇 150克
• 牛肉 100克
• 生菜 150克
• 藜麦 15克
• 糯米 30克
• 干香菇 2克
• 小香肠 1只
• 洋葱、小葱 各10克
• 油 10克
• 生抽、料酒 各5ml
• 照烧汁 10-15ml
• 淀粉、盐 各2克
• 黑胡椒、综合调味料 各1克

周末减脂餐：杏鲍菇"排骨"&五彩藜麦饭团的做法步骤

步骤 1

①糯米&藜麦提前泡1-2小时 ②碗里加水没过米大约1cm ③上锅蒸25分钟左右 有时间再焖5-10分钟

步骤 2

煮饭的时候就可以处理菜和肉了 牛肉我买的时候就让店家帮我碾成肉泥了 用生抽5ml 淀粉2g 黑胡椒1g 料酒5ml 搅拌均匀 腌渍15分钟

步骤 3

①杏鲍菇对半切 再切成4等份 ②葱、洋葱、泡发好的干香菇、小香肠分别切碎 ③生菜摘洗干净沥干水备用

步骤 4

把腌渍好的牛肉卷在杏鲍菇上 每一个面都卷到 按压到薄厚均匀

步骤 5

热锅倒3g油倒生菜 炒软之后加1小勺盐 翻炒均匀出锅盛盘备用

步骤 6

①热锅倒5g油 ②油热之后码上肉卷 中小火煎20秒左右 ③变色后马上换下一个面（一共三个面） ④接着倒入10-15ml的照烧汁(没有就用5ml生抽+5ml蚝油+3g蜂蜜代替）让肉卷都裹上酱汁 ⑤最后倒入30-40g热水 烧4-5分钟

步骤 7

①把肉卷码在盛好生菜的盘子上 ②淋上多余的酱汁 ③最后撒上一些芝麻 “排骨”就做好

步骤 8

①重新洗锅 热锅倒2g油开始炒饭团的小料 先一会炒洋葱 ②再放入香菇、香肠、葱花翻炒1分钟 ③加入煮好的藜麦糯米饭 撒上一些混合调味料、一小撮盐翻炒均匀 ④搓成小饭团

周末减脂餐：杏鲍菇"排骨"&五彩藜麦饭团的小贴士

❶杏鲍菇不要切太大 要不然肉不够卷 也煮不熟 ❷成功的"排骨"可以一口轻松咬断，里面是鲜嫩多汁的(如果咬不烂，可能杏鲍菇太大或者闷烧时间不够) ❸饭团太软不易成型的话应该是水加太多了，也可以用适量大米替换部分糯米，全是大米也不易成型 ❹小香肠推荐买辣味的，我的是良品铺子的，加在饭团里超好吃 ❺没有混和调味料的话就稍微多放点盐

菜谱创建时间：2019-04-13 16:30:55