简单好吃的脆皮肠

作者： 亭亭家

配方按厨友七诺77的黑椒脆皮肠配方修改的，很好吃😋

用料

• 前夹瘦肉 800克
• 肥肉 150克
• 盐 16克
• 蜂蜜 15克
• 糖 20克
• 酱油 5克
• 五香粉 1克
• 黑椒 适量
• 冰水 90克
• 红薯粉 40克

简单好吃的脆皮肠的做法步骤

步骤 1

把肉切成1厘米大小（我懒 是教给摊主处理的）除冰水外 所有才料放入厨师机搅拌 禁止快速搅拌（没有厨师机用手）

步骤 2

边搅拌边倒入冰水分几次倒入，搅拌成糊状起丝并阻力大即上图的状态，放入冰箱冷藏至少12小时

步骤 3

准备工具灌肠

步骤 4

完成后风干表皮，风扇吹

步骤 5

表皮干后，冷水下锅小火煮大概30分钟，全程水不能煮沸

步骤 6

完成。吃不完冷冻保存 ，成品没放曲红粉所以比较白，喜欢有点颜色的可加点曲红粉。

步骤 7

很好吃喔

简单好吃的脆皮肠的小贴士

肉搅好要冷藏，表皮一定要风干，小火煮

菜谱创建时间：2019-04-13 16:18:20