樱花戚风蛋糕

作者： 五一大miumiu

樱花糖浆终于到了 来试一下用这个方子做几个纸杯吧

用料

• 戚风蛋糕体
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 35克
• 香草精 2g
• 红曲粉 1/8勺
• 牛奶 50克
• 色拉油（玉米油） 25克
• 盐 一丢丢
• 樱花糖浆 15g
• 低筋面粉 75克
• 泡打粉 2g
• 苏打粉 1g
• 蛋白 3个
• 糖 40g
• 装饰奶油
• 奶油 250g
• 糖 25g
• 粉色色素 适量

樱花戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

3个蛋黄➕35g糖➕2g香草精➕1/8ts红曲粉用蛋抽搅拌均匀

步骤 2

继续➕50g牛奶➕25g植物油➕一点点盐➕15g樱花糖浆继续搅拌均匀（注意充分乳化）

步骤 3

筛入75g低筋面粉➕2g泡打粉➕1g苏打粉混匀（切拌或者之字形搅拌，不要搅拌过度导致面粉起筋

步骤 4

用电动打蛋器，3个蛋清分三次➕入40g白砂糖，打到硬性发泡后分三次与面糊混匀

步骤 5

6寸烟囱模具，用喷壶均匀的在模具内喷一点水，然后倒入面糊

步骤 6

两个大拇指压住烟囱，提着模具边轻磕几下震出气泡，然后用牙签划几圈好戳破大气泡，预热好的烤箱170度25分钟后取出，倒扣至放凉

步骤 7

250g奶油➕25g糖➕少许红色素打发到自己喜欢的填馅和抹面状态，蛋糕切掉顶部凸起后拦腰分成两半

步骤 8

抹一层奶油➕铺两圈草莓➕一层奶油，叠上另一片蛋糕片，开始抹面

步骤 9

顶部用圆嘴装饰

步骤 10

用勺子向内轻压一下，做出花纹，

步骤 11

插上花

菜谱创建时间：2019-04-13 14:52:35