香辣酱

作者： 小小为爱走天涯

前段时间美国禁止进口老干妈，顿时中国店里的老干妈就超级畅销，去了两次没买到，想了想，自己做算了，干净还放心。 （1杯约为245毫升，1大勺约为15毫升，1茶勺约为5毫升）

用料

• 干红辣椒 2/3杯，剪碎
• 色拉油 2杯
• 花生 2/3杯
• 豆豉 1/4杯，洗干净，晾干
• 蒜 3瓣，切片
• 姜 1小块，剁成姜末
• 白芝麻 2大勺
• 酱油 4大勺
• 白糖 2大勺
• 盐 1大勺/或根据个人口味添加
• 香叶 2片
• 草果 1枚，拍破
• 五香粉 1小撮

香辣酱的做法步骤

步骤 1

先将花生放到烤盘里，表面上喷上一层油，撒点盐，送入烤箱，不用预热，设定温度350F/177度，烤8到10分钟后，关掉电源，在花生在烤箱里慢慢的冷却下来

步骤 2

然后取出花生，喜欢的话，可以粗粗的切一切

步骤 3

把油用中小火烧热，加入豆豉和草果，然后加入蒜片和香叶，略微呈金黄色的时候，加入花生，白糖，盐，干红辣椒碎，五香粉和白芝麻，慢慢熬约五六分钟，然后加入酱油，再熬约三四分钟，取出香叶和草果扔掉

步骤 4

等红油凉透以后，装到玻璃瓶中，密封好，放冰箱可以放很长的时间

香辣酱的小贴士

可以用来拌凉菜，下面条和炒菜，都很香呢！

菜谱创建时间：2011-11-21 12:08:53