蚕豆土豆沙拉

作者： S这个菇凉不太凉

用罗勒和刺山柑调味，吃出意呆利味儿～ *菜谱为俩小份

用料

• 手指土豆或育空土豆 fingerling potatoes/ Yukon potatoes 10 个
• 新鲜蚕豆 剥壳后一小把
• 罗勒叶 7、8片
• 黑胡椒 适量
• 盐 1/2 tsp (小勺)
• 刺山柑 caper 1 tbsp (大勺)
• 酸奶油或奶油 2 tbsp (大勺)

蚕豆土豆沙拉的做法步骤

步骤 1

小锅中烧开水，撒入一撮盐和一小勺橄榄油，放入剥好皮的新鲜蚕豆粒，开盖大火煮8分钟；同时切碎罗勒叶备用，小的叶片留下最后做装饰；时间到后捞出，立马浸入冰水；

步骤 2

土豆削皮对半切开成小块儿，放入锅内，再倒入稍稍没过土豆块的水，大火烧开后盖盖转中煮25分钟；煮好后锅内的水份应该完全被土豆吸收了，用牙签试一下能不能轻易穿透；如果还没熟透就再加些开水，焖煮一会儿；

步骤 3

土豆煮好后关火；倒入煮好的蚕豆（留几颗最后做装饰也没问题）；撒盐、黑胡椒、刺山柑，搅拌均匀，再拌入罗勒碎和酸奶油；

步骤 4

出锅装盘；淋橄榄油或罗勒油（前几天发的菜谱里有），做作的摆下预留好的蚕豆粒和罗勒叶，上菜～

蚕豆土豆沙拉的小贴士

1）个人觉得手指土豆和育空土豆的口感最适合做土豆沙拉了，用你喜欢的土豆儿也没问题呀！ 5个手指土豆= 4个育空土豆= 1个普通土豆的大小 2）煮土豆时别走远了，注意别把水烧干了呀

菜谱创建时间：2019-04-13 03:06:28