凉拌海带丝

作者： 小D美食分享

⭐子女在外闯荡，感觉无论年纪多大，父母好像总是会担心吃不饱，吃不好等一系列生存问题，这不最近，我老妈就从老家威海，千里迢迢给我寄了一箱海带丝（风干后的），你说，我又怎能辜负这一片心意嘞~☺，当然要搞一下！！ 🍀普及一下知识（来自度娘😋） 海带丝营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份。 它对抑制大肠癌有明显的作用；海带丝中的海带氨酸有降压作用；海带丝中的多糖有降血脂作用；海带丝富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品。 ##本菜谱的做法是来源于身边一位厨师姐姐，经同意后在这里跟大家分享一下##

用料

• 海带丝 适量
• 香油（崔字牌） 1勺
• 大蒜 3-6瓣
• 醋（清香米醋） 适量
• 酱油（味达美） 适量
• 麻油 1-2滴
• 小米辣 1个
• 桂皮 1-2片
• 生姜 3-4片
• 八角 2-3个
• 香叶 2-3片
• 花椒 适量
• 葱 1/3根

凉拌海带丝的做法步骤

步骤 1

将风干的海带丝（熟的，所以是绿色）洗净，放入冷水中浸泡2个小时，因为风干的海带丝表面会有很多的盐，很咸而且不太干净。 大家也可以去市场买泡好的或者生的海带（褐色）在沸水中煮至变色，再放入凉水中冷一下。

步骤 2

将生蒜和小米辣切碎，放在已经泡好的海带丝上

步骤 3

准备料油，将生姜，香叶，花椒，桂皮等调料，放入油锅中煸炒至出香味，再放入些许葱调味。 这步很关键！！！之前做海带丝总觉得差一种味道，就差在这里了

步骤 4

最后就是调味了，放入味达美，麻油，香油，清香米醋（一定是这种清香米醋哦，其他的醋我之前都试过，味道都不太好，请教了厨师姐姐之后，推荐用这个，适合拌凉菜），再将刚才准备的料油，放入2-3勺就可以

步骤 5

请享用😊😊😊

凉拌海带丝的小贴士

可以吃香菜的小主们，可以放入一两个香菜的叶子，味道会更好一些哦~

菜谱创建时间：2019-04-12 23:46:58