丝滑口感的奶茶

作者： 深秋不眠夜

用料

• 阿萨姆红茶 58克
• 水 1100ml
• 黑白淡奶 400克
• 冰糖 60克
• 冰块 1000克
• 必备工具
• 拉茶袋 1个

丝滑口感的奶茶的做法步骤

步骤 1

制作浓基底红茶

步骤 2

将红茶快速过一下水，除去浮灰（可以不去的，我是习惯）

步骤 3

小美主锅加入1100克水、12分钟温度95小勺，将洗过的茶叶放入不锈钢盆中，放置在主锅上温盆！如果不用小美，可省略

步骤 4

音乐响起，水温达到95度后，快速冲入放茶叶的不锈钢盆中，然后，连茶叶一起再倒入主锅中，继续20分钟95度，小勺！

步骤 5

煮好茶后，通过拉茶袋，过滤掉茶叶

步骤 6

过滤过的茶水倒入盛了冰块的容器中，迅速降温，防止茶变涩（忽略几块蝶豆花冰块，正常冰块不够，等他们来充数😛）

步骤 7

浓基底红茶就做好了，可以用来调制各种红茶饮料

步骤 8

留出1000mL的基底红茶，其余的可以冷冻保存，制成红茶冰块！冷冻最多保存15天，冰箱冷藏保存2天

步骤 9

留出的1000ml红茶基底液加60克冰糖，重新加热到100度，倒入放了拉花袋的容器中，

步骤 10

再次将红茶液，通过拉花袋过滤一次，重复这个动作三次(三个来回)不可省略，这是丝滑的关键哦！

步骤 11

最后将400g的黑白淡奶从高处冲入拉好的红茶中，拌匀即可

步骤 12

方子写起来麻烦，实际操作很简单！小美控温精准，能最大激发红茶的香气，没有也没关系，水沸后，稍等一两分钟再用也一样！

丝滑口感的奶茶的小贴士

1．制作基底红茶时温盆的动作必不可少 2．尽量选用黑白淡奶，牛奶浓度，丝滑度都不如黑白淡奶 3．如果不打算制做基底红茶液，可以茶叶减一半用量，煮好后，不加冰，直接三个来回拉茶后，冲入400克的淡奶就行 4．没有拉茶袋，过滤豆浆的漏网勉强也可以用

菜谱创建时间：2019-04-12 21:45:07