低温慢煮牛排

作者： Nepenthes

用料

• 牛排 3cm厚一块
• 迷迭香碎 适量
• 大蒜 1瓣
• ANOVA NANO 1根

低温慢煮牛排的做法步骤

步骤 1

牛排充分解冻后，用厨房纸吸去表面血水，撒海盐（细）和迷迭香碎。放入ziploc袋子，加少量橄榄油。

步骤 2

水浴54度恒温，放入装有牛排的袋子用水压制造真空，夹住边沿，50分钟。

步骤 3

牛排出浴后用厨房纸吸去血水，用蒜瓣当拖把除去表面迷迭香碎。

步骤 4

铁锅加油热至冒烟，先将牛排封边，再各面煎各30秒。取出后静置5分钟。切片，现磨盐（粗）和黑胡椒。

菜谱创建时间：2019-04-12 20:01:46