清淡养身炒猪肝 适合病人吃的炒猪肝

作者： 新疆打馕人

母亲生病入院，贫血，高血压，高血脂，，常用炒肝食补，但又不可用一般油爆的方式，于是试着先把肝过水，没料也很滑嫩，加入洋葱即增添了香味又可降脂降压，，令这道炒肝变成了多功能养身食物

用料

• 猪肝 80 克
• 淀粉 2 大勺
• 盐 适量
• 生抽 1 勺
• 姜 2 小 片
• 鸡蛋清 1 个
• 蒜 2 瓣
• 中型洋葱 半 个
• 蒜苗 一根
• 料洒 一勺
• 花椒 几粒

清淡养身炒猪肝 适合病人吃的炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切薄片，加少量湿淀粉，少量的蒜丝，一勺料酒，拌匀，腌制片刻。也可加半勺生抽。

步骤 2

洋葱切丝，蒜苗切薄片，生姜切碎。。。

步骤 3

锅内添水烧沸，下入拌好的猪肝焯水。

步骤 4

数十下，或看猪肝成型后捞出沥水。。

步骤 5

锅里加少量的油。

步骤 6

爆花椒、姜、蒜苗，炒出香味儿。

步骤 7

加洋葱翻炒至变软，煸出香味儿，。

步骤 8

加入猪肝儿，翻炒几下。

步骤 9

加生抽，咸盐，翻炒几下出锅。

步骤 10

滑润爽口，营养丰富的炒肝成了。。

清淡养身炒猪肝 适合病人吃的炒猪肝的小贴士

1.要想猪干没有腥味，加料酒加调料多腌制点时间。 2.拌淀粉一定要干湿适度。 3.猪肝焯水时时间不可过长，下锅翻炒时间也不可过长，否则会老。 4.喜欢吃辣的可以加郫县豆瓣儿或者辣椒。加几粒豆豉，味道也不错。

菜谱创建时间：2019-04-12 18:40:41