8寸柠檬戚风蛋糕

作者： Misha

用料

• 鸡蛋 5个
• 柠檬 2个
• 低筋面粉 95克
• 柠檬汁 60克
• 细砂糖 68克 （全部加入蛋白打发）
• 玉米油 35克

8寸柠檬戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬两个挤出水60克，加入油用蛋抽进行不断搅拌乳化。

步骤 2

蛋白蛋黄分离，蛋黄加入乳化的柠檬汁中继续搅拌，加入粉

步骤 3

糖分三次加入蛋白，蛋白打发，我都直接打发至硬性。

步骤 4

取三分之一蛋白混合，然后混合液全部倒入蛋白搅拌，倒入模具中

步骤 5

中下层，130度20分钟，160度25分钟，出来高处落下倒扣至全凉。

步骤 6

高度还是不是很理想，差一厘米左右

8寸柠檬戚风蛋糕的小贴士

个人记录，所以比较随意

菜谱创建时间：2019-04-12 16:55:56