湿炒牛河

作者： Chen小朵

从小到大最喜欢吃的湿炒牛河，今天第一吃做，味道非常好，就是忘记拍步骤了😂😂

用料

• 河粉 500克
• 牛肉 250克
• 沙茶酱 3-4勺
• 生粉 2-3勺
• 生抽 少许
• 菜心（最好用芥兰） 几棵（不要叶子)
• 蒜头 3-4瓣
• 耗油 1小勺
• 鸡精 小点

湿炒牛河的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备好 1,把牛肉洗净，按着花纹切薄片。放入一勺沙茶酱（我买的是这个沙茶酱比较正宗），一勺生粉，小许酱油，先腌制一段时间

步骤 2

2把芥兰洗净，斜刀切好，做湿炒牛河最好用芥兰，我买不到芥兰只能用菜心代替了，把蒜头，切好备用。 3.准备好一碗清水做勾芡用的（看个人喜好，如果喜欢汤汁多一点，可多放半碗），水中放入2大勺沙茶酱，少许耗油，酱油，鸡精，少许生粉，拌匀备用

步骤 3

把锅烧开，放少许油，热锅，放入河粉，河粉放入后先不要急着用锅铲炒，先热一下，拿起锅翻炒几圈，这样河放入1勺酱油上色，盛起备用。

步骤 4

1,起锅烧油，放入蒜头，翻炒4-5下，放入菜心。炒七八熟，盛起。 2,接着把先前腌制好的牛肉爆炒至七八熟. 3,加入调好芡汁，把刚炒的菜心一同放入，翻炒至熟，盛起淋在炒好的河粉上，完美🙉🙉

菜谱创建时间：2019-04-12 15:20:05