黑藜麦香椿鸡蛋卷

作者： 孟想成真7

谷雨前后正是吃香椿的季节，香椿是香椿树的嫩芽或嫩叶。早春三月，香椿树嫩叶满枝，春芽稍露，其叶和芽均可入菜，清香无比，搭配同仁堂的黑藜麦做个香椿鸡蛋卷，真是既营养又简单啊！

用料

• 香椿芽 1把
• 鸡蛋 2个
• 同仁堂黑藜麦 3克
• 生粉 2勺
• 味极鲜酱油 1勺
• 食用盐 1克
• 香油 2滴

黑藜麦香椿鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

早上刚买的一小把香椿芽加2个鸡蛋。

步骤 2

同仁堂黑藜麦提前浸泡10分钟，在锅中加少量水煮5分钟，捞出备用。

步骤 3

锅里加入清水烧开，放入洗净的香椿芽，用筷子翻几下香椿芽变成翠绿色捞出。

步骤 4

烫过的香椿芽不用过凉水，冷却后沥干水分，切好备用。

步骤 5

把2个鸡蛋放在碗里打散加入2勺生粉，煮好的黑藜麦，放在不粘锅中小火煎至蛋液凝固翻面继续煎至金光出锅晾凉。一勺味极鲜酱油，一克食用盐，两滴香油调好如图放在晾凉的藜麦鸡蛋饼的一端卷起。

步骤 6

切开装盘，开吃。

步骤 7

春日家门口的阳光很是耀眼，来张美图吧。

黑藜麦香椿鸡蛋卷的小贴士

1.在煎鸡蛋饼时熟的比较快，所以得将泡好的藜麦事先煮熟，防止藜麦夹生影响口感。 2.在烫香椿芽时不要烫太久，而且烫后不用过凉水，自然冷却即可，这样可以保留更多的香椿的清香味不被破坏。 3.所有调料不易放太多，以免盖住香椿的味道。 4.一次不易做的太多，随时做随时吃才更美味呀。

菜谱创建时间：2019-04-12 15:19:43