香煎焖子~河北小吃

作者： Amiao私房菜

公婆离开唐山几十年了，偶然说起想吃一种叫“焖子”的东西。 本以为离开北京去保定，在保定表妹给我尝过“驴肉焖子”，想从保定带回来，行程改变了干脆网购吧。 焖子原来是种纯红薯粉做的东东，唐山又叫粉坨，还叫粉皮，可凉拌可油煎。 做熟之后半透明Q弹，外表焦焦的硌渣挺香。

用料

• 焖子粉坨 一块
• 蒜 几瓣
• 水 几勺
• 葱花 适量
• 干辣椒 1个
• 生抽 1勺
• 糖 一丢丢
• 油 少量

香煎焖子~河北小吃的做法步骤

步骤 1

农家现做的焖子主料：粉坨

步骤 2

切小块，小碗备好配料

步骤 3

少量油

步骤 4

中小火慢煎，白色变透明，两面都煎到有发白的硌渣，放入所有配料和调料加两勺水，快速翻炒几下均匀入味出锅

步骤 5

趁热吃表皮是脆的，好吃。时间久了表皮就软了，很Q。

香煎焖子~河北小吃的小贴士

粉坨冷藏不要冷冻，冷冻就碎了

菜谱创建时间：2019-04-12 13:59:04